プロフィール

スタッフ

最近のコメント

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« バランスガイドを使って | メイン | カカア天下ほど・・ »

2014年4月19日 (土)

マコモタケ

       

   イネ科でマコモ属の 「マコモタケ」

  

2009_0407koko270113

  同じマコモ属のアメリカマコモの種子がワイルドライスです。  wobbly           

  マコモタケ・・原産地は中国や東南アジアで古くから栽培。

  ヒロハマコモの茎に黒種菌が寄生すると、若い茎が肥大して coldsweats02               

  マコモタケになるそうです。                   delicious        

  日本でも作られ、長野県では休耕田を利用して栽培している

                 地域があります。

  高さが高い所では、2,5メートルにも成長しイネ科なので          

  似たような葉が茂って、収穫は9月~10月です。   

  写真のマコモタケは、台湾産なので、今頃の時期に            

  数が少ないですが入荷しています。

  スライスして生でも、サラダとして美味しいですが     delicious     

   加熱すると、甘味が増します。           up       

 シャキシャキした食感で、ほのかな甘味があり食物繊維が豊富です。 

 スティック状に切って焼いても揚げても・・・酢味噌やお肉を巻いたり  

              いろいろなお料理に使えます。         restaurant              

    秋には日本産のマコモタケが、たくさん出てくるでしょう。       notes




コメント

コメントを投稿

コメントは記事の投稿者が承認するまで表示されません。

ぐるまん亭 のサービス一覧

ぐるまん亭
  • TEL092-761-2812